Theo Tổ chức Sức khỏe Tiêu hóa Canada, chúng tôi có số lượng người bị IBS (hội chứng ruột kích thích) cao bất thường ở quốc gia này.
Trong khi tỷ lệ IBS trên toàn cầu là khoảng 11%, ước tính có khoảng 18% người Canada mắc chứng rối loạn này: một tình trạng mãn tính bao gồm mức độ đầy hơi dữ dội bất thường, chuột rút và / hoặc đau bụng.
Có chuyện gì với gan của chúng tôi? Vì IBS có liên quan đến một số vấn đề từ nhiễm trùng do vi khuẩn đến phản ứng thần kinh bất thường, thật khó để nói tại sao chúng ta có thể có tỷ lệ mắc bệnh cao hơn – nếu thực sự là như vậy. Có thể là chúng ta có nhiều chẩn đoán hơn vì chúng ta nói về nó nhiều hơn.
Craig Pacheco, một chuyên gia dinh dưỡng làm việc tại Viện Sức khỏe Hệ tiêu hóa và Miễn dịch Toronto cho biết: “Ngày nay, mọi người chắc chắn nhận thức rõ hơn về điều này. “Tôi không biết liệu những người đã mắc chứng bệnh này trong một thời gian rất dài cuối cùng cũng được chẩn đoán hay mọi người cảm thấy thoải mái hơn rất nhiều với thời hạn này.”
Mặc dù thực tế là trước đây, một số người thường ngần ngại thảo luận về các vấn đề tiêu hóa của họ, Pacheco đã gặp phải tình trạng gia tăng số người hỏi anh ấy về IBS và đặc biệt, một chế độ ăn kiêng mà một số người sử dụng để kiểm soát các triệu chứng của họ: FODMAP thấp. chế độ ăn uống (oligosaccharid có thể lên men, disaccharid, monosaccharid và polyols).
Đừng lo lắng, bạn sẽ không được kiểm tra bất kỳ từ nhiều âm tiết nào ở cuối câu chuyện này. Nhưng đây là Pacheco với một giải thích dễ hiểu:
Ông giải thích: “Bản thân FODMAP chỉ là một nhóm đường không được hấp thụ tốt trong ruột. “Vì vậy, những gì sẽ xảy ra là loại vi khuẩn đường ruột kết hợp với những loại đường đó và lên men chúng, tạo ra tất cả các sản phẩm phụ là khí và đầy hơi. Ngoài ra, những loại đường này tình cờ kéo nước vào ruột của chúng ta, dẫn đến tình trạng đi cầu lỏng hơn đối với một số người. “
Đây là một quá trình hoàn toàn bình thường xảy ra với tất cả mọi người có đường tiêu hóa. Tuy nhiên, đối với những người bị IBS, nó có thể gây đau đớn bất thường.
Christine Hooper, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký đang làm việc để khởi chạy một trang web dành cho thành viên tập trung vào IBS có tên là Butterfly Effect, giải thích: “Một giả thuyết cho rằng những người bị IBS về cơ bản có gan quá nhạy cảm. “Khi bạn bắt đầu đầy hơi, đường không gửi bất kỳ tín hiệu nào đến não. Tuy nhiên, đối với tôi, vì tôi bị IBS, nó sẽ gửi tín hiệu đau đến não, có thể là do quá mẫn cảm ”.
Vậy câu trả lời có đơn giản là tránh FODMAPs không? Thật không may, nó không phải là dễ dàng.
Hooper nói: “Chúng thực sự hữu ích đối với cơ thể chúng ta vì chúng đi vào ruột già và lên men, sau đó bạn nhận được các axit béo chuỗi ngắn và những thứ khác nhau mà cơ thể cần.
Hooper đã quản lý các triệu chứng của mình bằng cách áp dụng nhiều chiến lược bao gồm quản lý căng thẳng, vận động và tránh “thức ăn gây kích thích”, điều mà cô ấy đã xác định trong nhiều năm bằng cách chú ý đến những gì cô ấy ăn, thay vì thực hiện chế độ ăn kiêng FODMAP thấp. Tuy nhiên, để rõ ràng hơn, khi cô ấy được chẩn đoán gần 15 năm trước, là không có chế độ ăn kiêng như vậy. Vào thời điểm đó, ngay cả khái niệm FODMAP đang thách thức hệ tiêu hóa của một số người còn tương đối mới, vì nó chỉ được phát triển vào năm 2005 bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Monash của Úc.
Kể từ đó, FODMAPs đã đi được một chặng đường dài, nhờ vào nghiên cứu về tác động của việc hạn chế và hạn chế ăn một số loại carbohydrate chuỗi ngắn gây ra các triệu chứng bất thường ở một số người nhất định. Và nhờ đó, 3/4 số người bị IBS trải qua một số cải thiện với chế độ ăn ít FODMAP, giúp mọi người thu hẹp lượng đường (và chính xác là bao nhiêu) gây ra các triệu chứng đau đớn.
Điều đó nói rằng, cả hai chuyên gia IBS được tư vấn đều khuyên mọi người nên tự thử áp dụng chế độ ăn kiêng này. Đó là một quá trình gồm ba giai đoạn, “rất liên quan”, mất nhiều tháng lập kế hoạch cẩn thận và lưu hồ sơ cẩn thận, được thực hiện tốt nhất dưới sự giám sát của chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký.
“Tôi sẽ bắt đầu bằng một cuộc phỏng vấn để đánh giá xem họ có lối sống nào,” Pacheco, người đang trong quá trình mở lại hoạt động tư vấn, tư vấn và hỗ trợ dinh dưỡng cho cộng đồng LGBTQ, cho biết. “Nếu họ nói rằng họ ăn nhiều thức ăn nhiều chất béo hoặc đồ uống có nhiều đường và đồ uống có ga, thì rất nhiều khi đó là những vấn đề lớn. Đôi khi nó đơn giản như việc khiến mọi người uống ít cà phê hơn và ít rượu hơn ”.
Những thứ đó, cùng với thức ăn nhiều lactose và cay, là những “thức ăn gây kích thích” phổ biến, mà những người bị IBS có thể học cách xác định mà không nhất thiết phải sử dụng FODMAP thấp. Cả Pacheco và Hooper cũng đề nghị những người bị IBS tập trung vào việc quản lý căng thẳng và tham khảo ý kiến của các chuyên gia về chánh niệm, yoga và các liệu pháp toàn diện khác, vì căng thẳng là một yếu tố chính.
Và, quan trọng nhất, đừng cố gắng tự chẩn đoán. Mặc dù có thể mất một khoảng thời gian (Tổ chức Sức khỏe Tiêu hóa Canada ước tính có thể mất trung bình bốn năm để được chẩn đoán chính xác), nhưng đây không phải là điều bạn có thể tự tìm hiểu thông qua Google.
Hooper nói: “Bạn không thể tự chẩn đoán và bắt đầu loại bỏ thức ăn. “Có rất nhiều người sẽ nghĩ rằng họ mắc chứng không dung nạp gluten hay thứ gì đó khác, và thực ra đó hoàn toàn không phải điều đó và vì vậy họ đã từ chối bản thân mà không có lý do gì cả.”
Bà lưu ý, quá trình chẩn đoán IBS cũng sẽ loại trừ hoặc phát hiện ra những điều khác, có thể nghiêm trọng hơn. Ví dụ, các triệu chứng của IBS có thể tương tự như ung thư ruột kết. Tuy nhiên, ngay cả khi không có gì nghiêm trọng, việc hạn chế chế độ ăn uống của chúng ta mà không có lý do chính đáng khi đối mặt với những lời khuyên về chế độ ăn uống phổ biến.
Hooper cho biết: “Các chuyên gia dinh dưỡng thường nói, ‘Đừng ăn cái này và đừng ăn cái kia’, nhưng bây giờ trọng tâm thực sự của chúng tôi là cố gắng tạo ra một chế độ ăn kiêng mở rộng nhất có thể cho mọi người.
“Bởi vì đó là những gì mọi người sẽ có thể bám vào.”
Nội dung khác từ Loạt chế độ ăn kiêng
Nghiên cứu của Đại học Toronto cho thấy những người ăn kiêng có đường huyết thấp đã giảm cân mà không cần cố gắng
Ăn uống có chánh niệm có thể giúp bạn khám phá ra mối liên hệ giữa thức ăn và sự lo lắng như thế nào
Cẩn thận với các chế độ ăn kiêng tồi tệ: Dưới đây là một số chế độ ăn uống sức khỏe cần lưu ý
