Thức ăn cho não: Các nghiên cứu đang bắt đầu đi sâu vào lý do tại sao và như thế nào của mối liên hệ giữa chế độ ăn và não

Tất cả chúng ta đều nghe nói rằng cá là thức ăn cho não, phải không?

Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng đó chỉ là một câu chuyện của những bà vợ cũ, nhưng bằng chứng đang ngày càng tăng lên rằng không chỉ cá tốt cho chúng ta, mà nó là một yếu tố quan trọng trong chế độ ăn uống thân thiện với não có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và khởi phát Parkinson sau này – Chế độ ăn uống CÓ TÂM.

Chế độ ăn MIND (Địa Trung Hải-DASH Can thiệp cho chứng chậm thoái hóa thần kinh) được phát triển bởi Martha Clare Morris, một nhà dịch tễ học dinh dưỡng người Mỹ, người đang nghiên cứu về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và não bộ. Vào năm 2015, Morris phát hiện ra rằng việc tuân thủ chế độ ăn MIND nhiều cá, rau và các loại đậu, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer – thấp hơn khoảng 50% sau trung bình 4 năm rưỡi kể từ chế độ ăn uống. Kể từ đó, mối liên hệ giữa TÂM và sự khởi đầu sau này các triệu chứng của bệnh Alzheimer đã được thành lập.

Gần đây nhất, các nhà nghiên cứu tại Đại học British Columbia đã thiết lập mối tương quan giữa cả chế độ ăn Địa Trung Hải và MIND và sự khởi đầu của các triệu chứng Parkinson – nhiều nhất là 17 năm đối với phụ nữ. Nam giới cũng được hưởng lợi, nhưng chỉ trong tám năm, điều này vẫn còn khá ấn tượng.

Tiến sĩ Silke Appel-Cresswell, phó giáo sư và nhà thần kinh học tại khoa y của UBC, cho biết: “Chúng tôi thực sự ngạc nhiên bởi sự khác biệt đó có bao nhiêu phần trăm. “Tôi không thể nói rằng đây chắc chắn là nguyên nhân. Đối với điều đó, bạn thực sự sẽ cần một nghiên cứu lớn, nhưng kết quả của chúng tôi rất phù hợp với các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chế độ ăn này có liên quan đến tuổi khởi phát cao hơn hoặc tỷ lệ chẩn đoán Parkinson thấp hơn, vì vậy nó phù hợp với một mô hình. ”

Hai chế độ ăn mà các nhà nghiên cứu UBC đã xem xét có liên quan, nhưng không giống hệt nhau. MIND là một chế độ ăn kiêng kết hợp từ hai chế độ ăn kiêng khác: chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH (Phương pháp tiếp cận Chế độ ăn kiêng để Ngừng Tăng huyết áp).

Chế độ ăn Địa Trung Hải có thể không cần giới thiệu. Loại thứ hai, DASH, ít được biết đến hơn, mặc dù thực tế là nó được đánh giá cao, vì nó dựa trên một số nghiên cứu dinh dưỡng vững chắc nhất từng được thực hiện. Quay trở lại những năm 1990, Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ đã tài trợ cho một dự án nghiên cứu lớn nhằm giải quyết vấn đề huyết áp của đất nước và một trong những điều lớn nhất xuất phát từ đó là một chế độ ăn uống được chứng minh bằng chứng gọi là ít muối hơn, ít đường hơn, ít hơn. thịt đỏ và thay vào đó là nhiều chất xơ hơn, rau và tất nhiên là nhiều cá.

Sơ đồ gia đình của chế độ ăn uống MIND ở đây nghe có vẻ hơi phức tạp, nhưng bản thân chế độ ăn kiêng này khá đơn giản theo quan điểm của người dùng. Có một danh sách các loại thực phẩm mà chúng ta nên ăn thường xuyên bao gồm nhiều loại bị nghi ngờ thông thường, chẳng hạn như quả mọng, các loại hạt, rau (đặc biệt là rau xanh), ngũ cốc nguyên hạt, đậu, cá và thịt gia cầm. Nấu ăn với dầu ô liu và thưởng thức một ly rượu vang trong bữa tối nằm trong danh sách tốt. (Phù!) Bơ đã hết (hoặc ít nhất là bị hạn chế nghiêm ngặt) và chúng ta không nên ăn nhiều hơn một khẩu phần thịt đỏ, đồ chiên, đồ ngọt hoặc pho mát mỗi tuần.

Còn nhiều điều hơn thế nữa, nhưng ý tưởng chung rất rõ ràng: ăn nhiều thực vật hơn, thịt trắng hơn thịt đỏ, và coi pho mát, bơ và đồ ngọt chỉ là những thú vui không thường xuyên.

Ngoại trừ một chút về pho mát, điều này nghe có vẻ không khó thực hiện – ít nhất đối với tôi. Và, tôi thậm chí có thể được khuyến khích gần như loại bỏ pho mát, vì không chỉ có dữ liệu cho thấy một chế độ ăn uống tốt có thể giúp ích cho não của chúng ta, mà còn có nghiên cứu chỉ ra điều ngược lại có thể đúng. Một chế độ ăn kiêng tồi tệ có thể gây hại cho não của chúng ta nếu nó hoạt động theo cùng một cách ở người như với những con chuột mà nhà nghiên cứu Rebecca MacPherson tại Đại học Brock đã quan sát thấy. Cô phát hiện ra rằng chế độ ăn uống nghèo nàn có liên quan đến bệnh Alzheimer ở ​​chuột tuổi trung niên.

Các nghiên cứu như thế này cũng đang bắt đầu đi sâu vào lý do tại sao và cách thức của mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và não bộ.

MacPherson, phó giáo sư tại khoa khoa học sức khỏe của Brock cho biết: “Viêm chắc chắn là một yếu tố gây ra các bệnh thoái hóa thần kinh. “Và một số bệnh khác, bao gồm béo phì, kháng insulin và bệnh tim mạch, tất cả đều làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.”

Mặc dù vẫn chưa rõ tất cả các tình trạng này có liên quan như thế nào, nhưng tin tốt là có vẻ như chúng ta có thể giảm nguy cơ của mình, có thể ở mức đáng kể, thông qua chế độ ăn uống và tập thể dục. Và tin tức đó cuối cùng cũng được đưa ra ngoài đó, vượt ra ngoài khuôn sáo rằng cá là thức ăn cho não.

MacPherson nói: “Tôi nghĩ rằng nhận thức rằng các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như bệnh Alzheimer khởi phát muộn, có nhiều yếu tố nguy cơ có thể điều chỉnh được đang tăng lên.”

Thực hiện thay đổi chế độ ăn uống trong cuộc sống thực lại là một câu chuyện khác. Chúng ta hầu như biết những gì chúng ta nên và không nên ăn, nhưng chúng ta thất bại vì nhiều lý do, cả cá nhân và cơ cấu. Tuy nhiên, Appel-Cresswell cho biết tất cả các nghiên cứu, bao gồm cả nghiên cứu của cô về bệnh Parkinson, cho thấy sự cần thiết phải giải quyết những vấn đề này.

Bà nói: “Tôi nghĩ rằng đó là một khoản đầu tư mà chúng ta, với tư cách là một xã hội, thực sự cần thực hiện vì nó có thể tiết kiệm rất nhiều tiền cho hệ thống chăm sóc sức khỏe. “Ngay cả khi chúng ta trì hoãn việc ai đó mắc các chứng rối loạn đó và trở nên phụ thuộc vào sự chăm sóc trong vài năm, điều đó sẽ tiết kiệm được một khoản tiền rất lớn, vì vậy tôi nghĩ đó là thời gian thực sự cao.”

Cô ấy nói thêm rằng không có phương pháp điều trị y tế nào có thể làm chậm, ngăn ngừa, đảo ngược hoặc chữa khỏi bệnh Parkinson, vì vậy cô ấy hy vọng những người khác sẽ ngạc nhiên và tràn đầy cảm hứng như cô ấy trước lời hứa ấn tượng về chế độ ăn kiêng như MIND.

“Đối với tôi, với tư cách là một nhà nghiên cứu, khi tôi nhìn thấy dữ liệu, tôi đã nghĩ, ‘Tôi không thể không ăn uống lành mạnh’, cô ấy nói. “Nó có thể chỉ là mức trung bình, nhưng một khi bạn đã nhìn thấy nó, bạn không thể bỏ qua nó.”